食品冻干机加工冻干菌汤的方法是什么 ？
点击次数：1666 更新时间：2020-06-10
食品冻干机也称为食品真空冷冻干燥机、食品冷冻干燥机、食品冻干设备。食品冻干机可用与肉类、蔬菜、水果、水产品、豆奶、饮料、汤料、保健品等多类食品加工的冷冻干燥设备。
食品冻干机加工冻干菌汤所得到产品保质期长，营养价值高、保质期长，无需食用添加剂，食用方便。
食品冻干机加工冻干菌汤的方法，步骤主要如下：
（1）选择菌菇后去根、清洗、除去杂质，在100℃预煮18~22min进行灭酶；
（2）将预煮后的菌菇切丁；
（3）将切丁后的菌菇加入清水中，再加入调料，先加大蒸汽加热使水沸腾，然后调小蒸汽熬制；
（4）将热菌汤冷却后平铺入食品冻干机的托盘内，放入速冻室速冻；
（5）将冰菌汤块放入拓纷食品冻干机的冻干仓，冻干仓的真空度为100Pa～130Pa；加热板温度30℃～100℃；在冻干仓内保持6h～25h；待产品含水量低于5%时出仓；
（6）将冻干后的菌汤真空包装，便得即食冻干菌汤。冻干汤使用方法开水冲泡即食即可。
食品冻干机的优势：
1、能保持食品原有色、香、味、形态和蛋白质、维生素。
2、天然，无防腐剂，具有优异的保鲜能力。
3、在包装良好的条件下，有极长的保质期和相应的货架周期。
4、可在常温下储存，因此不再需要复杂的冷链，即不需要冷库/冷藏运输工具、
5、温售货柜和家用冰箱。
6、占食品大部分重量的水分已经除去，因此重量轻，便于运输。
7、复水迅速，食用方便。
8、它将带给你*的附加价值和经济效益。
